Персиковый сок в порошке
Закажите качественный персиковый порошок в компании Химлогистик оптом и в розницу по выгодным ценам с оперативной доставкой по Москве. Наш продукт идеально подходит для кондитерских изделий, напитков и спортивного питания, обеспечивая стабильный вкус и удобство дозирования. Для оформления заказа и уточнения наличия свяжитесь с нами по телефону, указанному на сайте.
Скачать Паспорт для Персиковый сок в порошке
скачать файлОписание
Персиковый порошок представляет собой гигроскопичный сыпучий материал светло-желтого или оранжевого оттенка. Основной объем сухого остатка составляют углеводы, преимущественно простые сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза) и растворимые пищевые волокна (пектины). В меньшей концентрации присутствуют органические кислоты (яблочная, лимонная), аминокислоты, минеральные вещества (калий, фосфор, магний) и витаминный комплекс (витамины группы B, витамин C, витамин E, бета-каротин).
Процесс получения включает концентрирование сока и последующее удаление воды. Для предотвращения слеживания и улучшения растворимости производители часто добавляют носители, такие как мальтодекстрин или диоксид кремния. Наличие этих добавок существенно влияет на физико-химические свойства конечного продукта, включая плотность и гигроскопичность.
Применение в пищевой промышленности
Продукт используется как функциональный ингредиент для придания вкуса, аромата и цвета готовым изделиям. Основная сфера применения — промышленное производство продуктов питания, где использование свежего сока технологически затруднено или экономически нецелесообразно.
- Кондитерские изделия: начинки для конфет, желе, мармелада, глазури, кремы.
- Напитки: основы для сухих киселей, чайных смесей, безалкогольных напитков, смузи-миксов.
- Молочная продукция: наполнители для йогуртов, творожных десертов, мороженого.
- Выпечка: добавки в тесто для кексов, печенья, бисквитов.
- Спортивное питание: компонент энергетических батончиков и углеводных смесей.
Преимущества использования порошка
Использование сухой формы обусловлено технологическими и логистическими факторами:
- Стабильность: отсутствие воды предотвращает развитие микроорганизмов без необходимости консервантов.
- Логистика: снижение веса и объема груза по сравнению с жидким соком или пюре упрощает транспортировку и хранение.
- Дозирование: сыпучая форма позволяет точно дозировать ингредиент в автоматизированных линиях.
- Универсальность: возможность интеграции в сухие смеси, где введение жидкости нарушило бы рецептуру.
Применение Персиковый сок в порошке
