Сок из манго в порошке

Общее описание

Порошок сока манго — продукт, полученный путем обезвоживания натурального сока плодов манго. Основной метод производства — распылительная сушка, реже — сублимационная сушка или вальцовая сушка. В процессе удаляется влага, остаточное содержание воды — 2–5%. Порошок сохраняет вкус, запах и часть биологически активных веществ исходного сырья. Цвет варьируется от светло-желтого до оранжевого. Гигроскопичен. Полностью растворим в воде, при растворении восстанавливает цвет и вкус, близкий к натуральному соку.

Применение

Порошок используется как ингредиент в пищевой промышленности и смежных отраслях:

• Напитки: основа для мгновенных соков, смузи, коктейлей, лимонадов (сухие смеси).
• Молочная продукция: ароматизатор и краситель в йогуртах, мороженом, молочных коктейлях, творожных массах.
• Кондитерские изделия: добавка в начинки, глазури, кремы, желейные конфеты, мармелад, печенье.
• Спортивное и детское питание: компонент сухих смесей для восстановления, каш, пюре быстрого приготовления.
• Соусы и заправки: придание фруктового тона в соусах к мясу, салатных заправках, чатни.
• Фармацевтика и БАДы: основа для жевательных таблеток, саше, гранул с витаминным составом.
• Табачная промышленность: ароматизатор для нюхательного табака (редко).