Вишневый сок в порошке
Купить вишневый сок в порошке по выгодной цене с доставкой в Москве. Компания Химлогистик реализует вишневый сок в порошке оптом и в розницу. Продукт отличается высоким содержанием антоцианов, полной растворимостью и используется как натуральный краситель, ароматизатор и добавка в пищевом производстве. Для уточнения наличия товара, обращайтесь по телефону, указанному на сайте.
Скачать Паспорт для Вишневый сок в порошке
скачать файлОписание
Вишневый порошок представляет собой дегидратированный экстракт или высушенный сок плодов вишни (чаще всего вида Prunus cerasus — вишня кислая, или Prunus avium — вишня сладкая). Процесс получения обычно включает концентрирование сока с последующей сушкой методом распылительной сушки или лиофилизации. В качестве носителя часто используют мальтодекстрин или диоксид кремния для предотвращения слеживания и обеспечения сыпучести. Продукт сохраняет основные фитохимические соединения исходного сырья, включая антоцианы, полифенолы и витамины, в концентрированной форме.
Химический профиль и активные компоненты
Основная биологическая активность порошка обусловлена высоким содержанием фенольных соединений. Ключевыми компонентами являются:
- Антоцианы: Пигменты, отвечающие за красный цвет, обладающие антиоксидантными свойствами. Основные представители — цианидин-3-глюкозид и цианидин-3-рутинозид.
- Флавоноиды: Кверцетин, кемпферол и их гликозиды.
- Фенольные кислоты: Хлорогеновая, кофейная и феруловая кислоты.
- Мелатонин: Гормон, регулирующий циркадные ритмы, присутствующий в вишне в небольших количествах.
- Витамины и минералы: Витамин С (частично разрушается при сушке), калий, железо.
Применение в пищевой промышленности
Порошок используется как натуральный краситель и ароматизатор. Он применяется для окрашивания кондитерских изделий, молочных продуктов, напитков и выпечки. Преимущество перед жидким соком заключается в отсутствии дополнительной влаги, что критично для сухих смесей, шоколада и хлебобулочных изделий. Порошок обеспечивает стабильность цвета в продуктах с нейтральным pH, однако может изменять оттенок в щелочной среде.
Использование в спортивном питании и нутрицевтике
Исследования указывают на влияние вишневых антоцианов на маркеры окислительного стресса и воспаления. В спортивной практике порошок добавляют в предтренировочные комплексы и средства восстановления. Механизм действия связывают с ингибированием циклооксигеназы (COX-1 и COX-2), что схоже с действием нестероидных противовоспалительных препаратов, но выражено слабее. Также изучается потенциал вещества для модуляции уровня мочевой кислоты.
Косметическая отрасль
В косметике экстракт вишни в порошкообразной форме используется благодаря антиоксидантным свойствам. Компоненты защищают клетки кожи от воздействия свободных радикалов, вызванных УФ-излучением и загрязнением окружающей среды. Антоцианы могут способствовать укреплению капилляров и улучшению микроциркуляции. Порошок вводят в состав масок, кремов и сывороток в низких концентрациях.
Применение Вишневый сок в порошке
